Rfissa

Rfissa is een traditioneel gerecht uit Marokko. Het is een culinaire maaltijd die wordt geserveerd voor de kraamvrouw, bij een kinderwens en verlies. Door de verwarmende kruiden die in het gerecht verwerkt zijn werkt dit verwarmend voor de baarmoeder. Tevens is Rfissa ook nog eens heilzaam en voedzaam.

Ingrediënten voor de msemmen:
- 500 gram bloem
- 200 gram fijne griesmeel
- Snufje keltisch zeezout
- Water op gevoel
- Plantaardige olie om ze te vormen

Ingrediënten voor de kip:
-  4 grote kippenpoten met dij
- 3 uien
- 2 teentjes knoflook
- 1 theelepel gember
- 1 theelepel ras el hanout
- Halve theelepel peper
- Snufje keltisch zeezout
- 1 theelepel kurkuma
- Kaneelstokje
- Saffraan draadjes
- 1 eetlepel Habbat rashad
- 1 eetlepel fenegriek
- Kommetje linzen
- Koriander
- Peterselie

Bereiding msemmen:
Stap 1: doe de meel en fijne griesmeel samen met snufje zout en water. Giet het water op gevoel tot het een fijne kneedbare deeg wordt.
Stap 2: maak er kleine bolletjes van en gebruik bij het vormen van de kleine bolletjes een beetje plantaardige olie. Laat het 10 minuten rusten.
Stap 3: druk de kleine bolletje plat met plantaardige olie en doe er een tweede bolletje bovenop. Druk ze samen plat tot een grote cirkel of vierkant.
Stap 4: bak ze in een koekenpan aan beide kanten gaan.
Stap 5: maak ze open, rol ze op en knip er kleine reepjes van.
Stap 6: stoom de helft van de msemmen nog even in een stroompan en meng dit met de andere helft niet gestoomde msemmen, zodat ze niet aan elkaar gaan plakken.

Bereiding kip:

Stap 1: Giet plantaardige olie in de pan.
Stap 2: Doe de gewassen en schoongemaakte kip in de pan, samen met de gesneden uien en geperste knoflook.
Stap 3: Doe alle kruiden in de pan en laat dit even 10 minuten pruttelen.
Stap 4: Doe de geweekte linzen en gewassen fenegriek erbij.
Stap 5: Giet er kokend water bij tot de kip onder staat.
Stap 6: Laat het pruttelen tot alles gaar is,

Het is even een werkje, maar dan heb je ook wat!

Ken je iemand die recent bevallen is? Een miskraam heeft gehad? Zwanger wilt worden? Maak dit heerlijke authentieke gerecht voor haar.

Laat je me weten in de reacties wat je van het gerecht vindt?

Veel liefs,
Yazmina